calles de toledo, vinos y cervezas con leyenda

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Calles de Toledo. Alfileritos, vino blanco

Alfileritos: "Amor adulto"

Un aíren es joven, fresco, como los primeros momentos del amor que cuenta la leyenda. Ese amor va fermentando con la distancia, igual que en la barrica el airén, hasta dar un vino distinto, más profundo, como más matices. Cambia, se transforma como el amor de Doña Sol, que con el dolor del tiempo y la distancia, fermenta y se va convirtiendo en algo más maduro, más profundo, adulto.
Ese primer airén que entró en la barrica no es el mismo que vamos a beber ahora, es más pensado y poderoso, más sufrido, un vino adulto.

Callejón del infierno: "Delicioso Veneno"

Cuenta la leyenda como un joven judío murió víctima de un conjuro pronunciado por la Diablesa para satisfacer la petición de un rico joven toledano que estaba también enamorado de la bella judía Rebeca. La Diablesa era la misma encarnación del diablo y desapareció entre vapores de muerte y olor a azufre en el hoy llamado “Callejón del diablo”.

Este vino no podía ser más que un tinto de garnacha joven, una uva que le presta el color oscuro de la sangre, de los callejones apenas iluminados al caer de la tarde, de los labios de la propia diablesa.

Callejón del Infierno es aromático, con intensidad a pimienta y a fruta roja para disimular los vapores de azufre que envuelven a la Diablesa. Es joven, como los protagonistas de esta leyenda que, por amor, recurrieron a un oscuro conjuro mortal.

Calles de Toledo. Callejón del infierno. Vino

Calles de Toledo. El hombre de Palo. Vino

El Hombre de Palo: "Un salto al vacío"

Este vino está inspirado en la modernidad, en la valentía, es un revulsivo de la tradición, un vino con el mismo espíritu que Juanelo y sus artilugios.
Para esto hemos utilizado las técnicas más modernas en elaboración del vino, y partiendo de una uva tan tradicional como la tempranillo, hemos elaborado un “vino de infusión”.
Hombre de Palo es emocionante, atrevido, descarado, intensamente aromático, moderno y, por momentos, hasta divertido.o.

El Baño de la Cava: " El sueño insomne"

Una cerveza inspirada en la melancolía y tristeza que desprende la historia y el paraje del Baño de la Cava. El reto fue conseguir que tuviera ese aspecto fantasmagórico de las Damas Blancas, de los espíritus de mujeres muertas que se nos aparecen, como Florinda en lo alto del torreón.
Por eso elegimos el trigo, que recuerda la blancura del cuerpo de Florinda mientras se bañaba en el río a la vista de Don Julián, pero que también le presta ese aspecto nebuloso, fantasmagórico del espíritu insomne de la doncella.
Una cerveza que entra dulcemente, con un regusto a plátano que nos retrotrae a las orillas del Tajo, donde los falsos plátanos inundan el aire de aromas.
Es un paseo por la niebla melancólica del torreón.

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Calles de Toledo. Baño de la Cava, cerveza artesana

Calles de Toledo. Pozo amargo, cerveza artesana

Pozo Amargo: “Placer Agridulce”

Una cerveza inspirada en el amargor de las lágrimas que cada noche caían al pozo, respetando y potenciando una de las características y atractivos de la cerveza: ese punto amargo.
En lo más profundo del alma de esta cerveza, ese amargor deja paso al regusto de lo deseado. Esta es una cerveza con el sabor amargo de las lágrimas, pero con el regusto dulce de una añoranza del pasado que nos hizo feliz.
Un trago que te trae a la boca cada recuerdo agradable con la añoranza de lo que no va a volver.

Casa de Diamantista: “Sólo paladares exquisitos”

Hablando de un diamantista, de un orfebre que imagina y cincela una corona para una reina, nació una cerveza de un intenso dorado, con una burbuja brillante como piedra preciosa coronando la rubia cabellera.
En el vaso, se presenta con una joya en su estuche, deslumbrante, derrochadora de color y aroma.
Su alma es más sutil, escondida como el trabajo del orfebre, como un tesoro oculto que sólo se revela a los paladares más exquisitos.

 

Calles de Toledo. La casa del diamantista, cerveza artesana

Calles de Toledo. Cristo de la Luz, cerveza artesana

El Cristo de la Luz

Esta cerveza es del estilo que le da nombre, Bitter . Es una cerveza rubia de color dorado oscuro, de un gran cuerpo y bastante

gasificada. Aromática y afrutada, Apta para todo el mundo que desee beber historia.

Los ojos de Rey Alfonso pudieron contemplar tras la grieta de un muro, como la luz eterna de un candil iluminaba un crucifijo.

 

Cabrahigos

No muy lejos del castillo de San Servando, en el barrio de Santa Barbara. Existe una preciosa fuente a la que los toledanos denominan "Fuente de Cabrahigos".

Hasta aquí llegó una tarde de verano un "dragón" francés y una joven toledana que gustaba de alternar con los ocupantes.
Ambos dispuestos a dar buena cuenta de una buena merienda.
y tras esto, lo que surgiera...

Calles de Toledo. Cabrahigos, vino

Calles de Toledo. Doce Cantos, cerveza artesana

Doce Cantos

La cerveza es un estilo baltic porter, suave y de trago facil. Por eso los criticos cerveceros hablan de ella como una cerveza perfectamente equilibrada.

Por supuesto es una cerveza oscura, negra, de alta fermentacion, y con personalidad propia, que no dejará indiferente a nadie. De espuma densa y persistente, aromas a maltas torrefactas, cafe y toffee.

En una noche oscura, con ansias en amores inflamada, (¡oh dichosa ventura!) salí sin ser notada, estando ya mi casa sosegada.

La piedra del Rey moro

Cerveza estilo Belgian Saison. Entre sus ingredientes cabe destacar que se hace uso de hinojo y tomillo.
El resultado es el de una cerveza muy frutal, especiada y con matices cítricos. Ofrece colores dorados y matices turbios, con un carbónico muy generoso. En boca se aprecian las frutas, pero destaca ese retrogusto picante, carácter aportado por el hinojo. Aún así es una cerveza que se disfruta y de trago fácil, además de refrescante y compleja a partes iguales.

... y Abul, walid se convirtió en piedra para poder observar eternamente la ciudad donde Sobey había muerto

Calles de Toledo. La piedra del rey moro, cerveza artesana

Calles de Toledo, vino de autor.

Tinto y Blanco de Autor

Toledo es una ciudad mágica, narcótica, noctámbula, bohemia... es la cara oculta tras las murallas. Recuerdo de  grandes genios  y unos pocos, anónimos, que dejaron historias en el saber popular. TOLEDO CIUDAD DE LEYENDAS...

Vino tinto Joven de la Tierra de Castilla. Variedad 90% Tempranillo con 10% Syrah. El aroma es amplio, penetrante de debido a su crianza. En boca es suave, sedoso, completo, ligeramente tánico, redondo, armonioso y muy bien equilibrado, dejando una sensación final larga y muy agradable.

Del potencial aromático de la variedad Verdejo y del dulzor de la variedad Airén nace nuestro Calles de Toledo Blanco. Amarillo pajizo con una intensidad aromática de fruta blanca con toques cítricos, en boca es suave y fresco.

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Puerta del Sol

Cerveza estacional, a la que se le añade naranja y limón que le da un original aroma a cítricos, que desatará singulares sensaciones refrescantes mientras la tomas. 

El Rey Santo reparó la honra perdida de las mujeres y la cabeza del infame Yegros se desplomó bajo la fuerza del verdugo. 

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Lo Cobertizos

Cerveza estilo Sweet larger con un toque de Pedro Ximenez. De cuerpo medio pero intensa en boca, gusto goloso y maltoso con un final suave a lúpulo. Ideal para tomar con quesos, embutidos, pescados y mariscos.

La mirada y saludo furtivo de una joven desconocida enamoraron a Bécquer ...
La abadesa la vistió el habito...
Y se adentró para siempre tras la puerta claustral. 

Cristo de la Calavera

Cerveza de sabor ligeramente salado con un toque cítrico y una suave acidez que la hacen muy fresca, parecido a un refresco. Ideal para los calurosos días de verano y para acompañar todo tipo de pescados y mariscos.

Muy refrescante, elaborada con semillas de pimienta y sal. 

Bajo la débil luz que iluminaba el crucifijo, dos valientes caballeros iniciaron el combate, pero apenas se habían tocado los aceros, la luz se apagó de repente y la calle se quedó sumida en la más profunda oscuridad.

CristodelaCalavera